Autor: kochlaboratorium

Hähnchen, Pute

Hühnerfrikassee

Ich kenne zwei Arten von Hühnerfrikassee – die für mich klassische Zubereitung, wie sie meine Mutter gemacht hat und die Variante, der ich häufiger als “normales” Frikassee-Rezept begegne. Die klassische Variante meiner Mutter ist meist ein Resteverwerter. Da wird das Hähnchen abgekocht oder die Reste von einem Brathähnchen verwendet. In einer hellen Mehlschwitze für kurze […]

Brötchen

Leckere Frühstücksbrötchen

Diesmal wollte ich Weizenbrötchen ohne Sauerteig machen. Ohne großes Tamtam -einfach nur zusammenrühren und gut ists.. Dabei hab ich das Rezept als Mengengrundlage verwendet und mit meinen Variationen versehen. die Brötchen/Semmeln waren fluffig, sind super aufgegangen, außen knusprig und innen watteweich. Pin it

Brot

Mischbrot mit Sauerteig

Es musste mal wieder etwas Sauerteig reduziert werden, daher sollte es ein Brotrezept sein wo mehr ASG Verwendung findet. Mir fiel das Rezept von hier ins Auge. Abgewandelt wurde es dann zu meinem Mischbrot mit Sauerteig. Da ich nix von Broten halte, die besonders viel und große Löcher haben ist es für mich so perfekt. […]