Nachdem ich meine Bücher um einen Handarbeitsladen in Schottland ausgelesen habe wurde die Lust, auch einmal Scones zu backen, geradezu übermächtig.
Ostern war für mich der richtige Zeitpunkt – es sollte sie zum Frühstück geben.
Und – ich muss sagen: seeeehhhhrrrrr lecker! Bei uns wurden sie wenig stilecht mit Butter und Marmelade gegessen. Aber auch ohne clotted cream waren sie ein Traum. Ein super gutes und vor allem schnell gemachtes Frühstücksteil.
Es gibt viele Rezepte im Internet, sie unterscheiden sich nicht allzu sehr von einander. Ich habe sie so gemacht (reicht für ca. 9 Stück)
Frühstücks-Scones
Portionen: 9
Kalorien: 300kcal
Zutaten
- 250g Mehl
- 1 P. Backpulver
- 50g Butter
- 40g Zucker
- 1 Prise Salz
- ca. 150ml Milch
Anleitungen
- Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und die in kleine Teile geschnittenen Butter mit den Händen mischen.
- Nach und nach die Milch zugeben bis der Teig schön formbar ist aber nicht klebt.
- Auf einer bemehlten Platte zur Kugel formen und zu einer flachen Scheibe dann drücken – man braucht kein Wellholz dazu! der Teig sollte ca. 4 cm hoch sein.
- Mit einem Glas oder runden Ausstecher nun Kreise von ca. 5cm Durchmesser ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einem verquirlten Ei bestreichen und bei 200° für ca. 10-15 min im Backofen goldgelb backen.
Notizen
