Heute habe ich mir Inspiration mal wieder im WWW gesucht. Ich wollte meine Truthahnkeule bei Niedrigtemperatur garen – was liegt da näher als sie im Slow Cocker zu machen.
Truthahnoberkeule im Slow Cocker
Portionen
4
PortionenZubereitungszeit
30
MinutenKochzeit
40
MinutenZutaten
1 Truthahnoberkeule
Gewürzmischung für Pute, Gan oder Ente oder eigene Mischung
ca. 8 große Champignons
Öl zum braten
1-2 TL gekörnte Hühnerbrühe
ca. 150-200ml Wasser
ca. 100ml Weisswein
Zubereitung
- Die Truthahnkeule kräftig mit der Gewürzmischung einreiben und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank einwirken lassen. Den Slow Cocker einschalten und vorheizen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Keule von allen Seiten scharf anbraten.
- Die Champignons putzen und vierteln, kleine Pilze nur halbieren.
- Die Keule in den vorgeheizten Slow Cocker legen, die Champignons in der Pfanne für einige Minuten anbraten. Die Gemüsebrühe zugeben und mit dem Wasser ablöschen. Kurz aufkochen lassen und über die Keule gießen. Wein zufügen und für 30-40 min auf high stellen. Dann auf low stellen und weitere 4 Stunden garen lassen oder bis zur Kerntemperatur, einmal nach der Hälfte der Zeit die Keule wenden.
- Die Truthahnkeule aus dem Slow Cocker nehmen, vom Knochen lösen und aufschneiden und zusammen mit den Pilzen anrichten.
- Wer möchte, kann die Soße mit Sahne oder Creme fraiche binden. Bei mir gab es Kroketten dazu, daher hab ich darauf verzichtet.
